Tipp, was am Wochenende auf die sächsischen Tische kommen kann.Das Rezept der Woche
Gebackener Ziegenkäse auf Salat mit Nordseekrabben
Ziegenkäse passt mit seinem charakteristischen Aroma perfekt zum Salat und ist zudem aufgrund seiner kurzkettigen Fettsäuren leicht verdaulich. Calcium und Phosphor sind eine starke Kombination für gesunde Knochen. Walnüsse beinhalten die Ellagsäure, die als sekundärer Pflanzenstoff das Immunsystem stimuliert und Schutz vor Schädigungen durch freie Radikale bieten. Die reichlich vorkommenden Omega-3-Fettsäuren halten Herz und Gefäße fit.
Zutaten für 2 Personen
100 g gemischter Blattsalat
150 g Ziegenkäse Rolle
50 g Nordseekrabben
50 g schwarze Oliven
50g Tomaten
50g Champignons
1 TL körniger Senf
1 TL Honig
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Blattsalate waschen, trocknen, putzen und klein zupfen. Den Ziegenkäse in vier Scheiben schneiden, Champignons geschnitten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten goldbraun backen.
2.
Für das Dressing den Senf mit dem Honig, Essig und Öl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mengen und auf Teller verteilen. Den warmen Ziegenkäse, die Champignons, Oliven, Tomate und Nordseekrabben darauf legen.
Die Gastrochecker wünschen allen viel Spaß beim nachkochen und wünschen einen schönen Start ins Wochenende.
