Rezept der Woche vom Gastrochecker

Das Wochenende steht vor der Tür und unser Genußexperte hat einen Tipp, was am Wochenende auf die sächsischen Tische kommen kann.

Hähnchen mit Aprikosen-Bier-Soße
Zutaten
Für 2 Personen
2 große Möhren
150 g Zuckerschoten
½ Zwiebel
Salz
⅛ l helles Bier
2 EL Sojasoße
½ TL Sambal Oelek
1½ EL körniger Senf
1 EL Aprikosenkonfitüre
2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
1 EL Öl
½ EL Butter
Pfeffer
Zubereitung
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Zuckerschoten in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, Möhren ca. 5 Minuten mitgaren.
Bier, Sojasoße, Sambal Oelek, Senf und Konfitüre verrühren. Filets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel mitbraten. Mit Biermischung ablöschen, aufkochen.
Offen ca. 10 Minuten köcheln. Filets einmal wenden.
Gemüse abgießen, mit Butter mischen und würzen. Biersoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Baguette.